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Fromages de chèvre en Indre et Loire

BERGERIE
LA CORBINIÈRE

Notre ferme La Bergerie La Corbinière, est spécialisée dans l’élevage bio de brebis, de chèvres et de porcs en plein air.

Créée sur 8 ha en 2015 par Agnès, et mise en conversion à l’agriculture biologique dès 2015, la ferme compte aujourd’hui environ 70 hectares servant exclusivement à l’alimentation du troupeau. Les 2 bâtiments du site ont été transformés en 2015 pour accueillir un troupeau de brebis laitières , une fromagerie et une salle de traite. Par la suite Aurelien a rejoint Agnès pour aider au développement de l’exploitation dès 2018 et sont associés en GAEC depuis 2023. Aujourd’hui en plus de l’atelier principal de production de fromage de brebis, d’autres ateliers complémentaires ont été mis en place: chèvres laitières avec transformation fromagère en 2017, élevage de porc plein air de race Longué en 2018, et brebis allaitantes en 2022.

La Ferme cherche à évoluer vers un système de régénération des sols par la plantation d’arbres, et vers l’autonomie maximale du système (énergie, empreinte carbone, nourriture…).

Elle est tournée vers l’agriculture de régénération avec pâturage tournant dynamique de prairies permanentes et d’arbres fourragers (plantations de keyline, arbres fourragers, arbres fruitiers, haies bocagères…).

Notre ferme La Bergerie La Corbinière, est spécialisée dans l’élevage bio de brebis, de chèvres et de porcs en plein air.

La Ferme a décidé de planter arbres et arbustes fourragers pour délimiter les parcelle de pâturage tournant dynamique en recréant un écosystème viable et plus résistant aux changements climatiques pour permettre l’alimentation du troupeau en été.

Nous vous proposons la production de fromages de brebis, fromages de chèvre, viande d’agneau et viande de porc, et bientôt œufs en vente directe.

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Marché de Tours-Beaujardin le samedi de 8h à 13h

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Marché Bio de Blois vienne le vendredi de 16h à 19h

Où nous trouver :

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Marché d’Amboise le vendredi de 8h à 13h

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Vente à la ferme mercredi 16h – 19h

Nos Produits bio

Fromages et autres produits laitiers de Brebis

Le lait de brebis est produit par une centaine de brebis de race Lacaune, selon la saisonnalité et la capacité des brebis. Le troupeau est partagé en deux groupes qui permettent de produire du lait de janvier à octobre. C’est pendant cette période de production que vous trouverez toute la gamme de nos produits laitiers de brebis. Hors saison de production, seules les tommes affinées restent disponibles.

Fromages de Chèvre

Les fromages de chèvre sont également produits selon la saison des animaux qui peut être variable. Nous avons une vingtaine de chèvres de race Alpine et Saanen. La production a lieu en général de février à octobre.

Viande Agneau et Porc

La viande d’agneau de lait est disponible en colis de demi agneau sur commande de janvier à juin.

La viande d’agneau d’herbe et de porc plein air est disponible en colis sur commande de septembre à Décembre.

Les animaux sont transportés par nos soins vers l’abattoir de Vendôme (41), et la viande est ensuite transformée à Vallieres-les-grandes (41) à la SARL Turbeaux.

La viande est préparée en colis, sous vide, prête à consommer ou à congeler.